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            西安老字號餐飲秀廚藝 用“陜西味道”詮釋“年味”

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            • 来源:西条琉璃家庭教师在线播放_亚洲色图自拍偷拍另类成人在线_av资料库

              中新網西安1月9日電 (梅鐿瀧 高鋮)8日  ,西安多傢老字號餐飲人齊聚西安飯莊 ,現場講解陜西特色美食  ,展示舌尖上的“陜西味道”  。

              2020“中國年·看西安”系列活動於近日啟動  ,將突出“文化年、歡樂年、美食年”的特色概念  ,為此西安飲食所屬各老字號聯合開展瞭“東西南北賀新春·萬人千桌團圓宴”新春團聚活動  ,展現老字號品牌中國年文化特色  ,凸顯中華飲食文化年味和神韻  ,弘揚非物質文化遺產傳統技藝  ,讓民眾在年夜飯中感受最濃鬱的中國年氛圍  ,體驗傳統的中國“年味”  。

              “陜菜烹飪技法比較講究  ,如汆、蒸、煮、炸、熗等  ,都是它比較有特色的技法  。”西安飯莊行政總廚徐海軍向中新網記者表示  ,陜西菜在口味上突出酸辣  ,這裡的酸辣不同於別的菜系 ,它是酸而不烈、辣而不爆  ,這就是陜西菜最大的特色 。

              當日  ,記者在飯店後廚看到  ,食材被整齊地擺放在桌上  ,廚師們各顯廚藝本領 ,通過炒、爆、熘、炸、烹等技藝  ,不一會一道道美食呈現在眼前  。其中  ,如風桃花蝦、金鼎葫蘆雞、臨潼石榴包等各具陜西特色的菜品  ,讓人垂涎欲滴 ,現場感受到瞭濃濃的“年味”  。

              2020年春節將至  ,徐海軍也特意推薦瞭兩道“年味”十足的陜菜  。“雞米海參、金鼎葫蘆雞  。”徐海軍說  ,這兩道陜菜一個口味適中  ,具有養生功效  ,特別適合老人和小孩吃;另一個口感外酥裡嫩  ,口味比較迎合大眾  。

              陜西作為古絲綢之路起點城市  ,由於政治、經濟、文化上的有利條件  ,使陜西飲食發展鑄就瞭獨具秦地地域和文化特色的陜菜菜系  ,因而陜菜以品種繁多、風味各異而著稱  。(完)